Terra Bucolica – Территория сельской жизни

АГРОНАУКА

ЧАСТЬ 2. До чего доведет прогресс в АПК?

Сегодня продолжаем «опрашивать» руководителей ведущих аграрных НПЦ НАН Беларуси – ученые анализируют происходящее сейчас в АПК с точки зрения научно-технического продвижения и возможных сценариев развития на ближайшую и более отдаленную перспективу (до 2040 года). (Начало актуального разговора можно найти тут: ЧАСТЬ 1. До чего доведёт прогресс в АПК?)

Куда движется селекция в животноводстве?

Беларусь довольно успешно позиционирует себя в мире как производителя и экспортера молочной продукции. Правда, это в большей степени касается объемов поставок, а не экономической их эффективности. Но такова уж наша аграрная политика – акценты ставим совершенно по-своему, чем и гордимся безмерно.

– Молочное скотоводство сопровождается селекционно-племенной научной работой, за которую отвечаем и стараемся вести сразу по нескольким направлениям, – рассуждает генеральный директор НПЦ НАН Беларуси по животноводству Дмитрий БОГДАНОВИЧ. – Их три: совершенствование созданной голштинской породы отечественной селекции (белголштин); создание нашей породы красного молочного скота; межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. Численность белголштина на сегодня в практическом производстве составляет более 800 тыс. голов с удельным весом получаемого молока – более 80% от общего валового производства в республике.

Ученые-животноводы утверждают, что потенциал породы – не менее 12,5 тыс. кг молока по году. Однако, к сожалению, в производстве наследственные возможности белголштина реализуются только на 50%. Поэтому НПЦ постоянно ведутся работы по ротации заводских линий и генеалогических комплексов племенных быков на маточном поголовье товарных стад во всех 118 районах Беларуси.

Будет новая порода!

Д. Богданович напомнил, что было принято решение создать новую породу красного молочного скота белорусской селекции. Она должна обеспечить заданную рентабельность производства как за счет продуктивности, так и продолжительного срока продуктивного использования, лучшей конверсии корма и более оптимальных параметров воспроизводства.

– Совместно с Минсельхозпродом НАН разработала программу создания такой породы, уже есть четыре племядра, численность маточного поголовья сейчас – 3364 голов, в том числе 1666 коров. Используя современные методы селекции, планируем выйти на готовую породу к 2030 году.

Зачем она нужна? Молоко от таких буренок получается более технологичным для переработки, но главное – это антиаллергенная, более легко усвояемая людьми пожилого возраста и максимально пригодная для детского питания продукция.

Скрещиваем…

Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве – очень перспективное направление, на которое сделали ставку отечественные ученые-животноводы. Скрещивание маток голштинской породы отечественной селекции с чистопородными производителями красного молочного скота позволило получить кроссированное потомство, сочетающее в себе обильномолочность голштинской породы с хорошими воспроизводительными способностями, долголетием и качественными показателями молока красного скота.

– В 2022 году получены первые 14 кроссированные первотелки, которые на раздое давали 30 кг молока в сутки, превосходя своих чистопородных голштинских сверстниц на 5 кг, – поделился Д. Богданович.

Научно-обоснованная система селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве позволила некоторым белорусским хозяйствам получить более 12 тыс. кг молока на корову в год. Передовиками в этом стали УП «Молодово-Агро» Ивановского, СПК «Лариновка» Оршанского, СПК им. Деньщикова, «Свислочь» Гродненского района. Всего же устойчиво получают более 10000 кг на корову около 20 сельскохозяйственных предприятий страны.

К слову, недавно впервые достигнуты рекордные удои за 305 дней максимальной лактации от быкопроизводящих коров красных молочных пород, разводимых в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» НПЦ по животноводству – более 10000 кг молока на корову.

Для стейков и не только

При научном сопровождении НПЦ НАН Беларуси по животноводству в последнее время активизирован селекционный процесс по созданию белорусских заводских линий мясного скота. Появились селекционные группы маточного поголовья абердин-ангусской, лимузинской, герефордской и шаролезской пород, превосходящие средние показатели по стаду по живой массе: от 4,5 до 5% и индексам племенной ценности – на 10-12 п. п. – в количестве 120 голов.

Разработана система генетического улучшения различных популяций мясного скота с учетом технологических условий содержания; есть возможность получения элитного племенного молодняка, стоимость при реализации которого повысится на 10-15%.

– Наши разработки применяются при воспроизводстве стада КРС абердин-ангусской породы с повышением сохранности телят в подсосный период при туровой системе отелов в ОАО «Агро-Лясковичи» Петриковского, ОАО «Туровщина» Житковичского и КФХ «Весна-Агро» Горецкого районов, – проинформировал Д. Богданович.

Без науки ряду комплексов по выращиванию и откорму молодняка КРС вряд ли удалось бы выйти в 2022 году на высокие среднесуточные привесы – так, свыше килограмма (!) получено в РСУП «Олекшицы» Берестовицкого, СПК «Сынковичи» Зельвенского, СПУ «Протасовщина», КСУП «Слободское им. Ленина» Мозырского и ОАО «Остромечево» Брестского районов. Порядка 20 хозяйств превышают уровень в 900 г. Что для Беларуси – нужно признать рекордными показателями, хотя во всем аграрном мире вряд считается таким уж великим достижением.

Вывести свиноводство из кризиса

Сейчас, отметил Д. Богданович, в Беларуси имеется 6 пород свиней – 3 отечественные и 3 зарубежные. Ведется селекция межпородных сочетаний, обеспечивающих высокую продуктивность и конверсию корма, устойчивость к заболеваниям и технологическим стрессам.

– Понимаем, что свиноводство наше нужно активизировать – для вывода на более высокий уровень развития, как то и поручено недавно делать Президентом Беларуси Александром ЛУКАШЕНКО, – акцентирует гендиректор НПЦ по животноводству. – Один из путей, на наш взгляд, тут просматривается достаточно четко: это увеличение доли отечественных пород в ближайшее время. Для этого целесообразно создать еще не менее 2-3-х нуклеусов (племзаводов) в других областях (кроме Минской) – для разведения белорусской крупной белой, белорусской мясной и белорусской черно-пестрой пород свиней. Также возрастает значение качественных полнорационных стартерных и престартерных комбикормов – вся их линейка разработана нашими учеными.

В производстве, благодаря в том числе и участию науки, в некоторых белорусских хозяйствах удается добиваться неплохих результатов. Так, к примеру, на свиноводческих комплексах СПК им. И. П. Сенько Гродненского района среднесуточный прирост живой массы на откорме составил 863 г при затратах корма на уровне 2,8 кг.

Овечье молоко: уже есть, но дорогое

В овцеводстве селекционно-племенная работа организована в 14 племенных предприятиях, где разводится 8 пород тонкорунного и полутонкорунного направления продуктивности (прекос, тексель, суффолк и др.), одна грубошерстная (романовская) и одна молочного (лакон) направлений.

– Что до молочного овечьего направления, то оно пока для Беларуси – абсолютно новое, завезено немного животных и только одной породы. Но, по нашим оценкам, дело – весьма перспективное, – отмечает Д. Богданович. Он также называет основные племхозяйства по разведению овец в республике: ОАО «Жеребковичи», КФХ «Вилия» Брестской, РСУП «Витебское племпредприятие» Витебской, СПК «Хвиневичи» Гродненской, ИООО «Истрн Шип» Минской областей, где налажен племучет, имеются специалисты, ведется селекционно-племенная работа.

– Овечье молоко – это, безусловно, один из мировых трендов, – добавляет генеральный директор НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Алексей МЕЛЕЩЕНЯ. – Оно отличается, в частности, большей жирностью, чем привычное нам от КРС. Но более привычно в плане потребления для жителей Средиземноморья. С переработкой его – у нас нет никаких проблем: отработана технология получения овечьего сыра, освоено даже его производство, правда, цена пока ощутимо «кусается». Но – не дороже импортных аналогов.

К слову, сейчас в республике реализуется Комплекс мер по развитию овцеводства на 2019 – 2025 гг. Ученые НПЦ по животноводству внесли свой вклад, впервые разработав систему реализации генетического потенциала мясной продуктивности овец импортных пород, обеспечивающую повышение точности и достоверности оценки овцепоголовья.

– Применив данную систему, можно на 8-10% сократить затраты на содержание низко продуктивных животных, а также улучшить племенные качества на 10-15%, – рассказал Д. Богданович.

Также в 2021 году сотрудниками НПЦ по животноводству разработана информационная система «Племенное овцеводство и козоводство», а в 2022-м – начаты ее внедрение и производственная эксплуатация в овцеводческих хозяйствах различных форм собственности.

Создается белорусский универсал

Основные разводимые породы лошадей в Беларуси – это белорусская упряжная, русская тяжеловозная, верховые, русская рысистая. Уже сформирована база данных по породам белорусская упряжная, русская тяжеловозная, тракененская, ганноверская – из отобранных 73 производителей и 525 кобыл и их предков.

– В 9 субъектах племенного коневодства сейчас ведется работа по созданию заводского типа белорусской упряжной – породы белорусский универсал, – проинформировал Д. Богданович. – Основные же направления развития коневодства в стране – экспортоориентированное племенное с выращиванием и реализацией лошадей всех разводимых пород; досуговое и спортивное; иппотерапия и т.д. Имеет перспективы, на наш взгляд, и продуктивное коневодство (интенсивный откорм сверхремонтного молодняка для производства диетической конины, выпуск кумыса, кобыльего молока для детского питания).

Остро стоящий вопрос

Таковым в НПЦ по животноводству считают проведение селекционно-племенной работы в птицеводстве. Центр, через Опытную научную станцию по птицеводству, задействован на участке «Генофонд» ОАО «1-я Минская птицефабрика».

– Сохранена птица белого и коричневого кроссов. Сейчас ведется работа по паспортизации, получению генетической сертификации – с целью апробации именно местных кроссов, – поясняет Д. Богданович. – Если сравнивать с зарубежными, то наши – находятся с ними примерно на одном уровне по производству яиц.

Как раз теперь в республике прорабатывается вопрос создания селекционно-генетического центра в птицеводстве. Его наличие, а также обеспеченность современными кроссами, как справедливо отмечалось на последнем совещании с участием главы государства в Солигорске, позволит нам не быть зависимыми от завоза птицы из-за рубежа. Сможем обеспечивать потребности белорусских птицефабрик в объеме 7,5-8 млн голов кур-несушек.

В целом необходимость иметь собственные кроссы кур и современную селекционную базу для работы с ними продиктовано тем, что наступает время, когда в силу разных причин завоз птицы из-за границы станет объективно невозможным.

Что сдерживает рост удоев?

Для реализации генетического потенциала продуктивности молочного скота производство травяных кормов в республике необходимо довести до 45-50 ц к. е. на условную голову. Это обеспечило бы круглогодичный однотипный принцип его кормления.

– Но, увы, пока у нас заготавливается в среднем 20-25 ц к. е., и это является основным сдерживающим фактором роста удоев, – полагает Д. Богданович. – Важно иметь корма высококачественные с энергетической питательностью одного кг сухого вещества в сене – не менее 9 МДж, сенаже и силосе – более 10,5, а в комбикормах – свыше 13,2 МДж. Именно на таких кормах получают годовые удои в 7,5 тыс. кг и выше.

Роботы никуда не уйдут

Тренд на широкое использование ресурсосберегающих технологий содержания и кормления животных с доением в доильных залах и роботизированных установках с компьютерным управлением технологическими процессами только укрепится, прогнозируют в НПЦ по животноводству. И уже ведут ряд совместных проектов в данном направлении с коллегами из НПЦ НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства.

– Внедрение такого оборудования и соответствующих технологий позволяет снизить трудозатраты на 1 ц молока с 9,5 до 1,2 человека-часов, расход кормов – с 1,3 до 0,9 кормовых единиц и приблизиться к производству молока на одного работающего до 500 т в год, – акцентирует Д. Богданович. – На старых фермах этот показатель – 200-250 т.

По мнению ученых, следующим этапом научно-технического прогресса станет создание ферм с полной автоматизацией производственных процессов, превращение биотехнического комплекса фермы в гибкую самоадаптирующуюся систему машин, параметры и режимы которых увязаны с продуктивностью животных. Это позволяет снизить трудозатраты на 1 ц молока до 0,7 человека-часа!

Органическая бульба – это… утопия?

Вадим МАХАНЬКО, генеральный директор НПЦ НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству, говорит: на сегодня в коллекции генбанка Центра – огромное богатство: 4000 образцов картофеля и более 6000 – плодовых культур. Для хранения ценных запасов можно было попробовать такой передовой метод, как криоконсервирование, но могут возникнуть проблемы с процентом выхода из замороженного состояния.

– Поэтому все «кудесники», рассказывающие про пользу современных технологий, должны бы упоминать, что лучше, чем содержание генофонда в натуральных условиях, что-то придумать сложно, – рассуждает гендиректор НПЦ НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству.

Объемы белорусской селекции картофеля на сегодня – всего 0,01% от мирового объема в этом сегменте. А чтобы работать на планетарном уровне в том числе в производстве товарного картофеля, нужно иметь размах селекции не на местечковом уровне. (К слову, по плодам и овощам данный процент у нас еще ниже).

– Все в конечном счете определяется объемами, качественным наполнением селекционного процесса, – убежден В. Маханько. – Те же голландские и другие передовые компании оснащены так, что у них есть возможность чипирования каждого растения в процессе селекции. Отбор проб осуществляется с помощью роботов. И еще масса других передовых технологических процессов – давно не новые для наших зарубежных конкурентов. Многое уже роботизировано, и мы могли бы идти таким путем, но… Нужны деньги, деньги и еще раз деньги! А у нас – самому «молодому» трактору – семь лет…

По картофелю самым популярным отечественным сортом остается Бриз. Но активно используются в производстве также импортные. В плодоводстве – схожая картина, но завозные сорта плодовых и ягодных культур лучше подходят для южных областей Беларуси. Для Витебщины и Могилевщины – есть риск, что погибнут (такое уже случалось).

– В овощеводстве наблюдается явный переход на выращивание гибридов, – оценивает В. Маханько. – Мы в этом году, надеемся, выпустим на рынок первый отечественный гибрид лука репчатого. К большому сожалению, семена по 80% овощных культур невозможно произвести в Беларуси. Пробуем задействовать в плане сотрудничества ряд регионов РФ. Но в Африке, где тоже планировали развернуться, пока не получается – в силу геополитических обстоятельств.

Для разного использования картофеля учеными разработаны разные технологии, есть технологические регламенты для выращивания всех плодовых, ягодных культур и даже фундука, а также для овощей.

– Да, экологические, органик технологии – это сейчас хорошо, модно, но вопрос по картофелю – более чем дискуссионный! Ведь без применения средств защиты, удобрений получим урожайность в разы ниже, – обращает внимание В. Маханько. – Следовательно – цену раза в три выше. Кто у нас в стране сможет купить бульбу, а также плоды, овощи при таком раскладе? На сегодня даже в Москве и Санкт-Петербурге таких желающих – не более 1%. В Германии, в самых богатых городах – до 15%.

Отходы нужно переработать в деньги

В работе ученых НПЦ НАН Беларуси по продовольствию, отмечает его гендиректор, сейчас особая важность придается вопросам переработки вторичных ресурсов, или отходов других производств. Целый ряд ценных аминокислот, методика получения бетаина, использование мелассы для насыщения рационов скота сахаром – идей и задумок немало. Спиртовая барда также требует научного подхода: будут реализовываться два перспективных проекта вместе с производственниками.

– Сложная ситуация у нас по картофельным крахмалам, – говорит А. Мелещеня. – Соответствующие производства могут «затухнуть» в обозримой перспективе – из-за рыночных веяний, но есть еще интерес к переработке картофеля на другие продукты.

Когда мы смотрим сейчас на возможности создания тех или иных, например, импортозамещающих производств – как правило, прикидываем чистую экономику (сколько и какого сырья можно переработать, что будет со сроками окупаемости производственного объекта). Но ведь важно четко представлять, что все это даст конкретной сырьевой базе, как отразится в целом на экономике страны. Думается, в этом плане могли бы активнее проводить аналитические исследования наши коллеги – ученые-агроэкономисты.

Плавный переход на «цифру»

Так охарактеризовал нынешнее положение дел в АПК генеральный директор НПЦ НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства Дмитрий КОМЛАЧ. Чтобы ускорить процесс цифровизации в сельском хозяйстве и перерабатывающей промышленности, полагает ученый, необходимо более плотно кооперироваться – начиная с уровня отдельных структур НАН.

– На сегодня в республике на 90% механизированы технологические процессы в сельском хозяйстве, в том числе и нашими усилиями, – приводит красноречивую цифру гендиректор. – А те импортное оборудование и техника, которые немного хаотично завозились в прошлые годы и десятилетия, никуда не ушли. Но уже зачастую просто не работают, поскольку не соответствуют современным потребностям и технологиям. Да, мы заимствуем лучшие технические решения из-за рубежа, но, при этом, адаптируем их к нашим реалиям и запросам. Технологический процесс не останавливается – науке нужно везде и всюду поспевать. Но и у нас хватает своих проблем. Старение кадров, необходимость омолаживать науку – сложная, но, думаю, решаемая задача.

3 сценария: базовый и два провокационных

Директор Института системных исследований в АПК НАН Беларуси Андрей ПИЛИПУК знакомит с тремя возможными сценариями развития, по которым может пойти к 2030-2040 годам мировой агрокомплекс:

– Первый, и самый, по-нашему, вероятный – тот, что четко прописан в белорусской Доктрине национальной продовольственной безопасности до 2030 года. А вот еще два – так называемый сценарий очередной «зеленой революции» и сбывающиеся прогнозы, подготовленные еще в 70-е годы по заказу Римского клуба (резкий спад народонаселения после 2040-го). Нельзя однозначно утверждать, что на сто процентов будет осуществлен какой-то из трех сценариев. Но нужно знать, в чем суть возможных вариантов развития событий. Тем более – два провокационных в нашем понимании – сейчас активно обсуждаются в России, на Западе…

(Более подробно о сути возможных сценариев развития для АПК расскажем в будущих аналитических публикациях на AGROLIVE.by. Не пропускайте наши обновления!)

Источник иллюстрации: rce.by