СЕЛЬСКИЕ ВЕСТИ

Разговор о молочных трендах


Институт мясо-молочной промышленности НАН Беларуси совместно с компанией-партнером при поддержке Минсельхозпрода в обновленном формате провел 6-7 февраля международный научно-практический семинар «Инновационные технологии и оборудование для молочной промышленности».

Рост конкуренции

«В 2020-м молочникам придется и отстаивать свои позиции и завоевывать новые рыночные ниши», – отметил, приветствуя участников мероприятия, директор Института мясо-молочной промышленности Алексей МЕЛЕЩЕНЯ.

В ходе семинара обсуждались итоги работы молочной отрасли Беларуси в 2019 году, направления развития мировой молочной индустрии и проблемные вопросы молочного рынка. В частности, технологов, других специалистов заинтересовал новый подход в организации производственных процессов на предприятии – система менеджмента бережливого производства, о которой подробно рассказала заместитель начальника исследовательского отдела методологии создания и сертификации систем управления БелГИМ Аксинья ЮРИНА.

Также обсуждались инновационные технические решения для организации новых и модернизации действующих производств, направленные на расширение ассортимента выпускаемой продукции, ресурсосбережение и получение большей прибыли.

Укрупнение производств

«Хорошо, что институт оперативно подключился к подведению итогов года и выработке стратегии на текущий – с привлечением специалистов инженерных служб, начальников производств, лабораторий, – отметила заместитель начальника главного управления перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода Мария КЛИМОВА. – В целом уровень нашего сотрудничества высок. С 2018 года совместно с учеными НАН Беларуси Минсельхозпродом разрабатывалась Стратегия развития молокоперерабатывающей отрасли Республики Беларусь до 2025 года. В соответствии с ней идут процессы укрупнения производственных мощностей, чтобы в каждой области создать крупные компании. Им нужно обязательно заниматься формированием и развитием своих сырьевых зон. Для этого созданы рабочие группы, увеличилось авансирование поставщиков сырья – все делается для общего укрепления потенциала молочной отрасли».   

По словам М. Климовой, в 2019-м молочной отрасли Беларуси удалось остаться лидером среди пищевых – как по уровню доходов, так и экспортной выручки. Она – визитная карточка страны: в прошлом году наша молочка поставлялась в 58 стран мира, 1% планетарного объема производства молока приходится на нашу страну, в мировом экспорте сохраняется доля в 6%.

Задачи на 2020-й

Среди таковых в Минсельхозпроде называют увеличение выхода товарной продукции, повышение ее качества, обеспечение высокой добавленной стоимости. Продолжатся укрупнение и специализация производств, сырьевых зон предприятий. «Надеемся и на рост экспорта. А еще более высокий уровень развития молочной промышленности Беларуси немыслим без дальнейшего сотрудничества науки, технологов, управленцев», – очертила круг задач М. Климова.

Заместитель директора Института мясо-молочной промышленности Наталья ФУРИК рассказала о новых разработках, которые предлагаются вниманию практиков: продукт инновационный с изомальтом, комбинированные (с использованием молока от разных животных) продукты, СТБ на овечье молоко и линейка продуктов из него, новые закваски, в том числе для биотворога и биосметаны… Это – далеко не полный перечень новинок от ученых, над внедрением которых в производство еще предстоит поработать.

Актуальна и линейка продуктов с пониженным содержанием сахара. В процессе разработки соответствующих рецептур ученые тщательно изучили все имеющиеся у нас на рынке подсластители. Нужно стараться быстрее выводить продукты нового поколения на прилавки, поскольку и медиков, и пищевиков беспокоит, что в Беларуси растет число больных диабетом, в том числе – детей.

КСТАТИ

Беларусь взяла курс на использование биоразлагаемой упаковки, стеклянной тары. Пока молочная продукция в «стекле» выпускается только на одном молкомбинате – в Рогачеве. Но производственникам стоит активизироваться с внедрением альтернативных видов упаковки. Практики ждут предложений от ученых.

Инна ГАРМЕЛЬ, «Навука»

Фото из общедоступных интернет-источников

 


Система Orphus


КОММЕНТАРИИ К МАТЕРИАЛУ

    ПОИСК ПО САЙТУ

    СКАЗАНО!

    Иван КРУПКО, министр сельского хозяйства Республики Беларусь:

    – Необходимо делать ставку на крупнотоварное производство, акцент на новые технологии в сферах животноводства и растениеводства в связи с изменениями климата…

    ЦИФРА

    168 тыс. т

    составит, по данным Минсельхозпрода, на 2020 год объем импорта рыбы в Республику Беларусь.

    ГЛАС(З) НАРОДА

    Через специальный ресурс: больше внимания – работе с людьми

    Новый руководитель Свислочского района Александр ВЕРСОЦКИЙ намерен больше внимания уделять работе с людьми. Об этом он сообщил журналистам 16 марта с.г., когда был согласован на должность председателя райисполкома.

    СИЗОХРЕНИЯ

    Вверх по склону, ведущему вниз…

    Вверх по склону, ведущему вниз…

    Фото Владимира СИЗА.

    ПОЧТА@AGROLIVE.BY

    Логин:
    Пароль:

    (что это)