СЕЛЬСКИЕ ВЕСТИ

Беларуси стоит развивать рынок низколактозных и безлактозных молочных продуктов


Старший научный сотрудник Института мясо-молочной промышленности, к. т. н., доцент, стипендиат премии Президента Республики Беларусь за 2020 год Людмила СОКОЛОВСКАЯ – о том, какие продукты сегодня нужны белорусскому и не только потребителю:

С точки зрения ученого-пищевика хотелось бы, чтоб наши продукты были высококачественные, но, при этом, – доступные по цене. И чтобы технологам было удобно производить. Незанятые ниши, кстати, есть. К примеру, в Беларуси пока слабо развит рынок низколактозных и безлактозных продуктов.

По словам эксперта, несколько молзаводов планировали, но в итоге закрыли соответствующие направления деятельности. Почему? У нас в стране методов установления степени гидролиза, доступных для производственного контроля. (Эта сложная методика, она доступна только в нескольких аккредитованных лабораториях в Минске).

Между тем, по словам собеседницы, спрос на такие продукты в блиажейшее время будет расти. В Беларуси довольно часта и высока степень частичной непереносимости лактозы, просто многие люди не регистрируют у себя такое отклонение от нормы. Но многие и хорошо знают, что, особенно в среднем и пожилом возрасте, нужно ограничивать потребление лактозы.

Мы у себя в институте запланировали начать разработку комплекса методов технологического контроля, одной из методик как раз будет выделение степени гидролиза лактозы. Это позволит нам помочь предприятиям все-таки вернуться к своим задумкам и реализовать проекты по выпуску низколактозных и безлактозных продуктов, – анонсировала Л. Соколовская.

Фото из общедоступных интернет-источников    

 


Система Orphus


КОММЕНТАРИИ К МАТЕРИАЛУ

    ПОИСК ПО САЙТУ

    СКАЗАНО!

    Александр ЛУКАШЕНКО, Президент Беларуси:

    – Как обстоят здесь дела? (С выплатой внешнего долга государства. – Прим. www.agrolive.by). Если его надо где-то рефинансировать, значит, нам надо подумать, по каким направлениям разворачивать эту работу.

    ЦИФРА

    846 тыс. рублей

    составила общая сумма кредитных средств, выданных в прошлом году «Белагропромбанком» по договорам с гражданами, ведущими личные подсобные хозяйства (ЛПХ).

    ГЛАС(З) НАРОДА

    Елена СПИРИДОНОВА: «Неужели государство нас не поддержит?!»

    В трудные времена единомышленники объединяются. Не так давно в Республиканский союза туристических организаций (РСТО) вступило предприятие «Славутасць». Сегодня это – значительный игрок на рынке сувенирной продукции Беларуси. Что сейчас происходит с организацией, объединяющей более тысячи ремесленников? Как переживают кризис в туризме люди, которые снабжают сувенирами всю страну, сохраняют аутентичные традиции Беларуси? Об этом беседуем с искусствоведом, директором предприятия «Славутасць» Еленой СПИРИДОНОВОЙ (на снимке).

    СИЗОХРЕНИЯ

    Вверх по склону, ведущему вниз…

    Вверх по склону, ведущему вниз…

    Фото Владимира СИЗА.

    ПОЧТА@AGROLIVE.BY

    Логин:
    Пароль:

    (что это)