СЕЛЬСКИЕ ВЕСТИ

Беларуси стоит развивать рынок низколактозных и безлактозных молочных продуктов


Старший научный сотрудник Института мясо-молочной промышленности, к. т. н., доцент, стипендиат премии Президента Республики Беларусь за 2020 год Людмила СОКОЛОВСКАЯ – о том, какие продукты сегодня нужны белорусскому и не только потребителю:

С точки зрения ученого-пищевика хотелось бы, чтоб наши продукты были высококачественные, но, при этом, – доступные по цене. И чтобы технологам было удобно производить. Незанятые ниши, кстати, есть. К примеру, в Беларуси пока слабо развит рынок низколактозных и безлактозных продуктов.

По словам эксперта, несколько молзаводов планировали, но в итоге закрыли соответствующие направления деятельности. Почему? У нас в стране методов установления степени гидролиза, доступных для производственного контроля. (Эта сложная методика, она доступна только в нескольких аккредитованных лабораториях в Минске).

Между тем, по словам собеседницы, спрос на такие продукты в блиажейшее время будет расти. В Беларуси довольно часта и высока степень частичной непереносимости лактозы, просто многие люди не регистрируют у себя такое отклонение от нормы. Но многие и хорошо знают, что, особенно в среднем и пожилом возрасте, нужно ограничивать потребление лактозы.

Мы у себя в институте запланировали начать разработку комплекса методов технологического контроля, одной из методик как раз будет выделение степени гидролиза лактозы. Это позволит нам помочь предприятиям все-таки вернуться к своим задумкам и реализовать проекты по выпуску низколактозных и безлактозных продуктов, – анонсировала Л. Соколовская.

Фото из общедоступных интернет-источников    

 


Система Orphus


КОММЕНТАРИИ К МАТЕРИАЛУ

    ПОИСК ПО САЙТУ

    СКАЗАНО!

    Николай ЦЫБУЛЬКО, заместитель директора Института почвоведения и агрохимии НАН Беларуси, д. с.-х. н.:

    – Сейчас в Беларуси довольно активно реализуются проекты по заболачиванию торфяных почв. В том числе и в сотрудничестве с международными организациями. Но в чем суть процесса? Целесообразно ли стремиться к расширению площадей, которые снова становятся болотами?

    ЦИФРА

    На 10%

    расширят в Гомельской области в этом году площади под засухоустойчивыми культурами. Об этом сообщил председатель комитета по сельскому хозяйству и продовольствию облисполкома Александр ГРИНЬКОВ во время выездного областного семинара-совещания в Добрушском районе, где обсуждали подготовку к весенним полевым работам.

    ГЛАС(З) НАРОДА

    «Спыніць высушванне Палесся», ці Патрэбна новая стратэгія развіцця АПК Гомельшчыны

    Настаўнік і грамадскі актывіст з Лоева Мікалай АНІСАВЕЦ ініцыяваў на электронным сервісе рetitions.by збор подпісаў пад зваротам да прэм’ер- міністра Беларусі Сяргея РУМАСА – “Спыніць высушванне Палесся”.

    СИЗОХРЕНИЯ

    Вверх по склону, ведущему вниз…

    Вверх по склону, ведущему вниз…

    Фото Владимира СИЗА.

    ПОЧТА@AGROLIVE.BY

    Логин:
    Пароль:

    (что это)